Process for making a food product by sintering.

摘要

L'invention a trait à un procédé de fabrication d'un produit alimentaire sous forme d'article unitaire, notamment de barre par frittage d'une matière première pulvérulente. Pour mettre en oeuvre le procédé, on introduit la poudre dans les alvéoles d'un moule, on la compacte légèrement dans les alvéoles, on la traite thermiquement dans un four pendant une durée et à une température telles que les particules individuelles fondent en surface et collent les unes aux autres, on démoule les articles et on les refroidit. Le procédé est applicable aux produits culinaires comme aux articles de confiserie ou de chocolaterie. Les articles obtenus peuvent être enrobés.