L,L–二型安赐百旦之新颖酵素合成制法

摘要

本发明系揭示由消旋性原料制造光学特异性之Ｌ，Ｌ一二型安赐百旦（aspartame）之新颖酵素合成方法。在此发明中，系使用价廉之番木瓜（番木瓜朊；ＥＣ３．４，２２．２）于氨基酸之可逆水解反应中且使用双相溶剂系统以控制反应平衡方向而使反应产率提高。