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La presente invención se refiere a alimento que contiene vitamina K y compuestos de hierro y fluor con actividad anticaries, caracterizado en que contiene: vitamina K en una cantidad efectiva para la reducción de la caries; uno o más compuestos de hierro en una cantidad de 1 a 1000 mg por 100 g de materia seca, que coadyuva al efecto resistivo a la caries de la vitamina k; un compuesto de fluor, que proporciona de 0.001 a 0.75 mg de fluor disponible por 100 g de materia seca; el hierro y la vitamina K son completa o parcialmente incorporados en un componente del alimento, el cual componente posee la adherencia del queso sobre los dientes: Procedimiento para preparar un alimento con actividad anticaries caracterizado porque en una etapa adecuada del procesado o de la preparación del alimento se añade al mismo por lo menos una vitamina K, en una cantidad de 1 a 1,000 mg por 100 g de materia seca.
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