PRESERVACION DE PIEZAS DE FRUTA FRESCA CORTADAS Y SEGMENTADAS.

摘要

ESTA INVENCION ESTA DIRIGIDA A UN MATODO NUEVO DE PREPARAR Y CONSERVAR TROZOS DE FRUTA MADURA FRESCA PARA QUE LA FRUTA PUEDA SER ALMACENADO POR LARGOS PERIODOS DE TIEMPO SIN PERIDA APRECIABLE DE SU NATURAL SABOR, COLOR Y TEXTURA. UN METODO DE PREPARAR Y CONSERVAR FRUTA FRESCA PARA SU ALMACENAJE COMPRENDE: (A) SEPARAR EL TEJIDO PARENCIMATICO COMESTIBLE DEL TEJIDO NO COMESTIBLE DE LA FRUTA; (B) CORTAR Y/O SEGMENTAR EL TEJIDO PARENCIMATICO COMESTIBLE DE LA FRUTA EN TROZOS; (C) EMPAQUETAR LOS TROZOS DE FRUTA EN UN CONTENEDOR ALTAMENTE IMPERMEABLE AL GAS O BRACERA PARA EL GAS; (D) INTRODUCIR EN EL CONTENEDOR UNA MEZCLA DE GASES CONTENIENDO OXIGENO; (E) SELLAR EL CONTENEDOR A LA ATMOSFERA AMBIENTE EXTERIOR; (F) REFRIGERAR EL CONTENEDOR CON LOS TROZOS DE FRUTAS O SEGMENTOS A UNA TEMPERATURA ENTRE -1 C A -6 C APROXIMADAMENTE PARA ENFRIAR DE GOLPE LOS TROZOS DE FRUTA EN EL CONTENEDOR; Y (G) ALMACENAR LOS TROZOS DE FRUTA EN UN CONTENEDOR A UNA TEMPERATURA DE REFRIGERACION DE ENTRE - 1 Y 10 C.