茶酒及其制备方法

摘要

本发明涉及一种新型低度营养保健饮料酒——茶酒及其制备方法。它以富硒青茶为主要原料，以麦芽汁、野生猕猴桃汁为发酵基质，其主要工艺流程为：麦芽汁的制备、鲜猕猴桃汁的制备、茶汁的制备、糖水的制备、干酵母活化、原料的混合、发酵、贮存、勾兑等，工艺先进，所制茶酒含有多种维生素、茶碱和钙、钾、硒等矿物质，常饮可醒脑提神健胃利脾、解毒保肝、降低血脂和胆固醇，防止动脉硬化、促进血液循环。

主权项

1、一种营养保健饮料茶酒，其特征在于它包括：酒精度10—13％(以20℃时的容量计)，总糖80—1O0g/l(以葡萄糖计)，总酸3.5—4.5g/l(以酒石酸计)，挥发酸≤0.8g/l(以醋酸计)，游离二氧化硫≤50mg/l，总二氧化硫≤250mg/l。