| 摘要 |
<p>Eine mehrteilige Backform zur Herstellung einer eßbaren Tüte, insbesondere Eistüte, eines Bechers oder Tellers oder dergleichen aus einer Waffelteigmasse oder einer Teig- bzw. Backmasse auf Stärkebasis umfaßt einen Formkern (2, 15) auf einer Formplatte (1, 14) gegenüber einem insbesondere aus zwei Halbschalen bestehenden Form-Unterteil (3, 16). Der Formkern (2, 15) besteht aus zwei Teilen, nämlich einem Führungsteil (6, 17) und einem Stirnteil (7, 18), der sich im Inneren des Führungsteiles (6, 17) gegebenenfalls als Schaft (8) fortsetzt und vorzugsweise gegen die Kraft einer Feder (11, 21) axial verschiebbar gelagert ist. Der Verschiebungsweg des Stirnteiles (7, 18) wird durch zwei Anschläge (9, 10 bzw. 19, 20) begrenzt. Es wird Teig- bzw. Backmasse dosiert in die Ausnehmung (12, 24) des Form-Unterteiles (3, 16) eingebracht und der Formkern (2, 15) so weit in den Form-Unterteil (3, 16) eingeschoben, daß sich vorerst eine vergrößerte Wandstärke des Backerzeugnisses ergibt. Dabei ist der Stirnteil (7, 18) aus dem Führungsteil (6, 17) ausgefahren. Nach einer Vorbackphase wird der Formkern (2, 15) zur Gänze in den Form-Unterteil (3, 16) eingeschoben. Dabei drängt das bereits formstabile Backerzeugnis den Stirnteil (7, 18) durch seine Strukturfestigkeit oder durch den beim Backen entstehenden Dampfdruck zurück. <IMAGE></p> |
