清香青椒酱

摘要

一种清香青椒酱是采用成熟的青绿色辣椒作主料，并经去蒂清洗打成碎粒，按配料比加入盐、蒜汁、姜汁和花生或芝麻面等佐料拌合，密封存放去生味后用植物油浸过而制成带浓郁清香辣味的绿色清香青椒酱。本发明的配料及制作方法新颖，其清香青椒酱清香可口，呈青绿色，并含有较丰富的多种维生素、叶绿素和铁等微量元素，适合放入菜、汤中作调料，也可直接作菜品，食后开胃健脾，深为人们欢迎，故有很大的市场潜力和显著的经济效益。

主权项

1、一种清香青椒酱，它是由青椒作主料，以盐、蒜汁、姜汁和花生或芝麻面作佐料，用特定的制作方法和油浸而制成带浓郁清香辣味的清香青椒酱，其特征在于配料的组成如下：青椒 1000g；食盐 15-20g；蒜汁 20-30g；姜汁 20-30g；花生或芝麻面 10-20g；植物油 200-300g。制成清香青椒酱 约1200-1400g