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REIVINDICACION NUMERO UNA PASTA DE PANADERIA DE TIPO PANETONE CARACTERI- ZADA PORQUE COMPRENDE UNA MEZCLA DE 25-37% DE HARINA DE TRIGO, 7-13% DE GRASA ANIMAL O VEGETAL, 0.5-1.5% DE MALTA, 0.5-3.5% DE AGENTES EMULSIFI- CANTES, 0.1-1% DE SAL, 10-16% DE LEVADURA, 8-15% DE YEMA DE HUEVO, MENOS DEL 6% DE AZUCARES, POR LO MENOS 10% DE LECHE ENTERA O DESCREMADA, Y AGUA HASTA UN CONTENIDO TOTAL DE AGUA EN LA PASTA DE 15-25%". |
