| 主权项 |
1.一种经由与三醯基甘油进行催交换作用以交换卵磷脂中醯基之方法,其特征为该反应系在无溶剂存在下,使用一种由经固定之脂肪和经固定之胞外磷脂A2之混合物所组成之催系统进行。2.根据申请专利范围第1项之方法,其特征为以下事实,脂肪或磷脂系代表25至75%的系统之总活性。3.根据申请专利范围第2项之方法,其特征为以下事实,脂肪或磷脂系代表30至70%的系统之总活性。4.根据申请专利范围第1项之方法,其特征为以下事实,该三醯基甘油基本上含有短链C2-C4饱和之醯基。5.根据申请专利范围第1项之方法,其特征为以下事实,该三醯基甘油基本上含有中等链C6-C12饱和之醯基。6.根据申请专利范围第1项之方法,其特征为以下事实,该卵磷脂是一种天然存在之卵磷脂。7.根据申请专利范围第1项之方法,其中所得之卵磷脂系掺入一种食物乳液中。8.根据申请专利范围第7项之方法,其中该食物乳液为调味汁、蛋黄酱或沙拉酱。9.根据申请专利范围第1项之方法,其中所得之卵磷脂系使用在即溶粉末之涂层中。 |
