甘草酒及其酿造方法

摘要

本发明公开一种甘草酒及其酿造方法，是在优质白酒的酿造过程中，添加所要酿造粮量5～20％甘草、0.5～3.2％黄芪、0.1～1％当归、0.1～2.4％白术、1.2～4.1％党参、0.5～3.2％枸杞、0.4～3.9％大枣等药物浸泡渣液，参加入池发酵，蒸馏、分级贮存、勾兑，降度到38°～49°所得。此甘草酒既是药酒，又不失白酒的风格，改变白酒营养成份单一，损害人体健康的缺陷，营养丰富，具有医治效果和保健功能。$#!

主权项

1、一种甘草酒，其特征是在白酒的酿造工艺过程中添加所要酿造粮量的5—20％甘草、1.2—4.1％党参、0.5—3.2％黄芪、0.5—3.2％枸杞、0.1—1.0％当归、0.11—2.4％白术、0.4—3.9％大枣，加入方式是将药材粉碎以1∶10的比例浸泡在白酒中，制成药材酒渣、液，将制好的药材酒渣、液加入到蒸煮、上晾后的材料中，同时加水进行调整，使得材料的最终水分占材料总重量的53％左右，然后搅拌均匀参加入池发酵、蒸馏、分级贮存、勾兑、降度到38°—49°所得。