用于煎制产品的装置和方法

摘要

用于煎制产品、例如在油中煎制薄片的方法和装置。所述煎制操作在真空条件下进行。在煎制之后，对薄片进行离心处理，离心处理最好在真空下进行。通过将薄片从上述装置引入到一个旋转真空室中，开始进行离心。在离心之后，薄片被直接排向真空的底部中的一个阀，装入到一个闸结构中，并且随后经受大气压力。

主权项

1、一种用于煎制产品、例如在油中煎制薄片的装置(1)，包括：一个设有一盛油器皿的真空容器(2)，所述产品的供应装置(3)，所述产品的排出装置(4)，水蒸汽去除装置(10)，置于所述盛油器皿和所述排出装置之间的离心装置(19、20)，在一个离心室中，具有用于连接所述真空容器和大气的闸门，所述离心装置在其顶端附近设有一个入口，其特征在于，所述离心装置在其下端设有一个出口，该出口向所述离心室的一个排出部分敞开。