芝麻球点心,用以制造点心之面团,以及点心之制造方法

摘要

本发明之芝麻球点心系使用粉末原料制造，包含50至80重量份之未糊化淀粉，6至25重量份之预糊化淀粉，7至30重量份之小麦面粉及7至25重量份之醣。用于制造芝麻球点心之面团系对于前述之粉末原料添加水，必要时添加调味成分，而形成面团后，分割所形成之面团为小份且将每小份塑成任意形状，而必要时对经塑形之面团填充内馅。前述点心可以油炸前述面团而制造。根据本发明所制造之芝麻球点心有优良的贮存安定性且在食用时有类似于米糕的优良的黏性及弹性感觉。