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La invención se relaciona con la rama biotecnológiLa invención se relaciona con la rama biotecnológica y en particular con un procedimiento para la puca y en particular con un procedimiento para la purificación de caldos fermentados ricos en xilitol.rificación de caldos fermentados ricos en xilitol. El xilitol es un polialcohol formado como product El xilitol es un polialcohol formado como producto intermedio de la ruta metabólica de conversión do intermedio de la ruta metabólica de conversión de la xilosa por diferentes microorganismos. Sus pre la xilosa por diferentes microorganismos. Sus propiedades anticariogénicas y cariostáticas y elevaopiedades anticariogénicas y cariostáticas y elevado poder edulcorante permite que pueda ser utilizado poder edulcorante permite que pueda ser utilizado como sustituto de azúcares en la dieta de paciedo como sustituto de azúcares en la dieta de pacientes diabéticos y en personas obesas, también es untes diabéticos y en personas obesas, también es utilizado en las industrias de alimentos , farmaceútilizado en las industrias de alimentos , farmaceútica y odontológica. En la producción biotecnológitica y odontológica. En la producción biotecnológica del xilitol, uno de los pasos más complejos es ca del xilitol, uno de los pasos más complejos es la recuperación del producto debido fundamentalmenla recuperación del producto debido fundamentalmente a la compleja composición de los caldos fermentte a la compleja composición de los caldos fermentados, cuando se utilizan hidrolizados hemicelulóciados, cuando se utilizan hidrolizados hemicelulócicos de materiales lignocelulósicos como fuentes decos de materiales lignocelulósicos como fuentes de carbono. La purificación de los caldos fermentado carbono. La purificación de los caldos fermentados de xilitol se realiza según las etapas siguientes de xilitol se realiza según las etapas siguientes: centrifugación a 4000-5500 r.p.m durante 10-20 s: centrifugación a 4000-5500 r.p.m durante 10-20 minutos, microfiltración con área de 50 cm2, volumminutos, microfiltración con área de 50 cm2, volumen de trabajo de 50 a 1000ml y con cutoff de 0.2mien de trabajo de 50 a 1000ml y con cutoff de 0.2micras, flujo inicial entre 200-250 ml de agua por ecras, flujo inicial entre 200-250 ml de agua por el canal de retención y 80-100ml a través de la meml canal de retención y 80-100ml a través de la membrana, flujo de 80-100 ml de la solución a tratar brana, flujo de 80-100 ml de la solución a tratar a través del canal de retención y luego filtracióna través del canal de retención y luego filtración al incrementar presión en este canal. Remoción de al incrementar presión en este canal. Remoción de color, olor y sabor mediante resinas de intercamb color, olor y sabor mediante resinas de intercambio iónico en forma OH- y H+. Esta invención tiene io iónico en forma OH- y H+. Esta invención tiene como objetivo obtener un procedimiento de purificacomo objetivo obtener un procedimiento de purificación de los caldos fermentados ricos en xilitol máción de los caldos fermentados ricos en xilitol más económicos y con alta recuperación del producto.s económicos y con alta recuperación del producto.
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