| 发明名称 |
UTILISATION DE L'OZONE POUR L'AMELIORATION DU PETRISSAGE |
| 摘要 |
<P>La présente invention a pour objet un nouveau procédé de pétrissage de pâtes à base de farine de blé tendre, réalisé en présence d'ozone. La pâte ainsi fabriquée peut être utilisée pour la fabrication de produits finis céréaliers de cuisson tels que des pains ou des produits apparentés (pâte à pizza levée par exemple).La présente invention a également pour objet de nouveaux dispositifs de pétrissage adaptés au pétrissage en présence d'ozone.</P>
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| 申请公布号 |
FR2867658(A1) |
申请公布日期 |
2005.09.23 |
| 申请号 |
FR20040002846 |
申请日期 |
2004.03.19 |
| 申请人 |
GREEN TECHNOLOGIES SARL |
发明人 |
COSTE CHRISTIAN;DUBOIS MICHEL |
| 分类号 |
A21C1/10;A21D2/04;A21D8/02;(IPC1-7):A21D2/04;A21C1/00 |
主分类号 |
A21C1/10 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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