METODO PARA PRODUCIR UNA COMPOSICION DE FIBRA DIETETICA SOLUBLE EN AGUA, Y PRODUCTO OBTENIDO.

摘要

METODO PARA PRODUCIR UNA COMPOSICION DE FIBRA DIETETICA SOLUBLE EN AGUA Y PRODUCTO OBTENIDO; EN EL METODO, UNA DISPERSION ACUOSA DE UN SUBSTRATO DE AVENA MOLIDO Y GELATINIZADO TAL COMO HARINA DE AVENA O SALVADO DE AVENA SE TRATA CON UN CONTENIDO DE SOLIDOS DE 10 A 40 POR 100 CON UNA AMILASA A UNA TEMPERATURA DE 70 A 100GC PARA HIDROLIZAR EL SUBSTRATO Y PRODUCIR UNA FRACCION SOLUBLE QUE SE SEPARA Y SECA PARA OBTENER LA COMPOSICION DE FIBRA DIETETICA.