自动制面包机

摘要

本发明提供自动制面包机，在该自动制面包机中，制作米糊并使用该米糊来制作米面包，其中，所述米糊是以吸水后的全部米淀粉分子都不会由于包括酶活性温度在内的温度的加热变化成凝胶状态的方式，调整了米淀粉的糊化度而得到的，为此构成为：控制部（29）对加热部（26）进行加热控制，对搅拌部（24）进行驱动控制，将由加热部进行加热控制的温度设定为酶活性温度来制作米糊，从而制作米面包。

主权项

一种自动制面包机，该自动制面包机具有：容器，其收纳被烹调材料；加热部，其配设在所述容器的周围，对所述容器进行加热；搅拌部，其对所述容器内的被烹调材料进行搅拌；温度检测部，其直接或间接地检测所述被烹调材料的温度；操作部，其设定操作条件；以及控制部，其根据通过所述操作部设定的条件、和通过所述温度检测部检测到的所述被烹调材料的温度，对所述加热部和所述搅拌部进行驱动控制，自动地进行从所述被烹调材料的混合到烘焙的工序，所述控制部构成为：对所述加热部进行加热控制，对所述搅拌部进行驱动控制，由此无需将生米粉碎成米粉地来制作米糊，并使用所制作的所述米糊来制作米面包，其中，所述米糊是以至少所述被烹调材料的一部分中的吸水后的全部米淀粉分子都不会变化成凝胶状态的方式，调整了米淀粉的糊化度而得到的。