| 摘要 |
本発明は、輪切り、千切り、拍子木切りされた食品などの、大きな振幅形状を有する、さまざまなタイプの形状の食品を生成するための切断装置に適合し、かつ、これとともに使用されるナイフアッセンブリおよび切断方法に関する。ナイフアッセンブリ(28)は、周期的な形状を有する大きな振幅形状の食品のスライスを生成するための主ブレード(10,30,34)と、主ブレード(10,30,34)に取り付けられ、あるいは、これから形成され、前記食品のスライスを拍子木切りするための少なくとも１つのタブブレード(16,32,36)とを備える。 |
