一种花香型牡丹籽油健脾微胶囊及其制备方法

摘要

本发明公开了一种花香型牡丹籽油健脾微胶囊，是由下述重量份的原料制成：牡丹籽100‑150、花生仁10‑15、糯米6‑9、玉米粒10‑15、牡丹花20‑30、无花果4‑6、榴莲8‑12、荷叶2‑3、魔芋胶和葡萄糖适量、大豆分离蛋白和磷脂适量、复合酶和谷氨酰胺转氨酶适量；添加花生仁、糯米、玉米等具有健脾养胃等功效的含油原料，在改善了牡丹籽油的口感和质地同时更提高了其营养保健价值，成品牡丹籽油微胶囊的包埋率达到75%以上，微胶囊近圆形、表面光滑、颗粒小、无裂纹孔洞，花香浓郁持久，保质期显著延长，粉末状油脂在贮存运输和食用时更加方便快捷。

主权项

一种花香型牡丹籽油健脾微胶囊，其特征在于是由下述重量份的原料制成：牡丹籽100‑150、花生仁10‑15、糯米6‑9、玉米粒10‑15、牡丹花20‑30、无花果4‑6、榴莲8‑12、荷叶2‑3、魔芋胶和葡萄糖适量、大豆分离蛋白和磷脂适量、复合酶和谷氨酰胺转氨酶适量；所述复合酶为粥化酶和中性蛋白酶按质量比为2：1比例混合配制得到。