一种卤制莲藕的方法

摘要

本发明公开了一种卤制莲藕的方法，它包括如下步骤：步骤一，将莲藕清洗干净备用；步骤二，准备卤水，大火烧开；步骤三，将莲藕倒入卤水中，煮至卤水再次沸腾时改小火，直至莲藕入味；步骤四，取出晾凉切片，速冻定型；步骤五，真空冻干；步骤六，配制调料汁；步骤七，将冻干后的莲藕和调料汁一起装盒，且所述调料汁和所述冻干后的莲藕在盒中相分隔。采用本方法卤制的莲藕、味道鲜美、口感极佳、方便携带，能够长期存储。

主权项

一种卤制莲藕的方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤一，将莲藕清洗干净，浸泡在水中备用；步骤二，准备卤水，大火烧开；步骤三，将莲藕倒入卤水中，煮至卤水再次沸腾时改小火，直至莲藕入味；步骤四，取出晾凉切片，速冻定型；步骤五，真空冻干；步骤六，配制调料汁；步骤七，将冻干后的莲藕和调料汁一起装盒，且所述调料汁和所述冻干后的莲藕在盒中相分隔。