利用浸泡黑参的黑参酒及其制造方法

摘要

本发明涉及利用浸泡黑参的黑参酒及其制造方法，该方法包括：将水参在80-90℃下蒸熟2-3小时之后，重复9次在50-60℃下干燥23-25小时的过程以制造黑参的步骤；将制造的黑参在60-80℃下蒸熟30-60分钟的步骤；将蒸熟的黑参的茎和须根分别切割成3-5mm的厚度和1-2cm的长度的步骤；分别干燥切割的黑参的茎和须根以制造黑参干燥切片的步骤；将制造的黑参干燥切片与温水以1:20-30的重量比混合并浸泡3-5小时的步骤；将通过浸泡步骤而获得的黑参液与稀释酒精以1:4-6的重量比混合以制造黑参酒的步骤。本发明能够提高黑参的有效成分提取率而增进味、香和营养。

主权项

一种利用浸泡黑参的黑参酒的制造方法，其特征在于，所述方法包括：制造黑参的步骤(S10)，将水参在80‑90℃下蒸熟2‑3小时之后，重复9次在50‑60℃下干燥23‑25小时的过程，以制造黑参；蒸熟步骤(S20)，将所述制造的黑参在60‑80℃下蒸熟30‑60分钟；切割步骤(S30)，将所述蒸熟的黑参的茎切割成3‑5mm的厚度，并将所述蒸熟的黑参的须根切割成1‑2cm的长度；制造黑参干燥切片的步骤(S40)，分别干燥所述切割的黑参的所述茎和所述须根，以制造黑参干燥切片；浸泡步骤(S50)，将所述制造的黑参干燥切片与温水以1:20‑30的重量比混合并浸泡3‑5小时；制造黑参酒的步骤(S60)，将通过所述浸泡步骤而获得的黑参液与稀释酒精以1:4‑6的重量比混合，以制造黑参酒。