| 发明名称 | 板栗酱的制备方法及其产品 | ||
| 摘要 | 本发明公开了板栗酱的制备方法及其产品，板栗酱的制备方法包括如下步骤：将新采摘的板栗晒干后去壳，获得板栗肉，然后将板栗肉蒸制至板栗肉熟透，再将蒸熟的板栗肉粉碎后在温度为25～35℃条件下发酵24～36小时，接着将发酵的板栗肉于18～25℃下晾晒5～8小时，最后加入调料拌匀，封坛、于18～25℃条件下放置1～3个月；本发明的制备方法简单，制得板栗酱甘甜、可口，深受消费者喜爱。 | ||
| 申请公布号 | CN106235234A | 申请公布日期 | 2016.12.21 |
| 申请号 | CN201610616782.0 | 申请日期 | 2016.07.29 |
| 申请人 | 张毅;周仕明 | 发明人 | 张毅;周仕明 |
| 分类号 | A23L25/10(2016.01)I;A23L3/3454(2006.01)I | 主分类号 | A23L25/10(2016.01)I |
| 代理机构 | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人 | 赵荣之 |
| 主权项 | 板栗酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将新采摘的板栗晒干后去壳，获得板栗肉，然后将板栗肉蒸制至板栗肉熟透，再将蒸熟的板栗肉粉碎后在温度为25～35℃条件下发酵24～36小时，接着将发酵的板栗肉于18～25℃下晾晒5～8小时，最后加入调料拌匀，封坛、于18～25℃条件下放置1～3个月，得板栗酱；所述调料为盐、生姜、苦荞和辣椒粉的混合物。 | ||
| 地址 | 401135 重庆市渝北区金开大道1号金科天湖美镇32栋2单元904 | ||