一种黄瓜方糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黄瓜方糕及其制备方法，其特征在于由下述重量份的原料制成：黄瓜30‑50、葛根20‑30、仙鹤草10‑20、花生根10‑20、糯米粉80‑100、胡桃粉5‑8、花生油3‑5、营养添加剂4‑6，水适量；本发明配方科学，营养全面，不含色素，黄瓜味甘，性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效，其含糖量不到5%，富含纤维素能增加饱腹感，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，有着降血糖的作用。本发明制得的方糕特别适用于糖尿病人群，长期食用有利于更好的控制血糖。

主权项

一种黄瓜方糕及其制备方法，其特征在于，由下列重量份的原料制成：黄瓜30‑50、葛根20‑30、仙鹤草10‑20、花生根10‑20、糯米粉80‑100、胡桃粉5‑8、花生油3‑5、营养添加剂4‑6，水适量；所述的营养添加剂包括黄精2‑3、陈皮2‑3、山楂2‑4、红花3‑5、肉桂5‑9、银耳3‑6、山药1‑3、马齿苋2‑4、桑叶1‑3，其制作工艺为加3‑5倍的水浸泡2~3小时后，大火煮20‑30分钟，再文火煮30‑50分钟后取汁，高温干燥取粉，得营养添加剂；所述黄瓜方糕的制备方法包括以下步骤：（1）将仙鹤草、黄瓜洗净，切成2‑3cm小段，混合，压榨取浆，得营养液；（2）将花生根、葛根洗净，分别切片后混合，煮沸文火熬制，渣液分离，将提取液反复加热浓缩调成膏状，得保健膏；（3）将营养液、保健膏、糯米粉、胡桃粉、营养添加剂混合，然后将花生油等剩余成分加入其中，搅拌均匀后，分小份装入模具中，压制成所需形状，隔水汽蒸熟透即得。