罗非鱼的制备工艺

摘要

一种罗非鱼的制备工艺，其包括如下步骤：材料的选择步骤、腌制步骤、初加工步骤、搅拌步骤以及加工步骤后，其中，在搅拌步骤中，辅料包括如下各组分：桂花酱、陈皮、五香粉、玛卡酒、山泉水以及食盐。上述罗非鱼的制备工艺，在经过材料的选择步骤、腌制步骤、初加工步骤、搅拌步骤以及加工步骤后，可制成罗非鱼成品，且该罗非鱼成品具有加工简单、食用方便、美味可口的有益效果，并且，整个制作过程适合工业化生产，具有较高的经济价值。

主权项

一种罗非鱼的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：1)材料的选择：选取生长期为6个月～9个月的罗非鱼，去内脏后清洗干净；2)腌制：将洗干净后的罗非鱼的鱼身的两侧均匀抹上盐粉；3)初加工：往有盐粉的罗非鱼的鱼肚滴上2～4滴柠檬汁；4)搅拌：将滴有柠檬汁的罗非鱼与辅料混合均匀，该辅料包括如下各组分的质量比：桂花酱：52～90份、陈皮：1.2～6份、五香粉：1.0～5份、玛卡酒：0.2～15份、山泉水：10～40份以及食盐：2～10份；5)加工：将与辅料混合后的罗非鱼放入烤箱烤制，上下火温度均为200～220度，烤制时间在20～25分钟，即制得成品。