牛奶小米粥

摘要

本发明涉及小米为原料的营养粥。目的是提供一种保证具有较高叶酸含量且能健脾养胃的牛奶小米粥。其制作步骤包括：小米30份反复冷冻解冻；按质量比取大米30份，用水浸泡30分钟，用大火煮20～25分钟；按质量比再加牛奶120份和解冻后的小米及小苏打水，待煮沸后转小火熬煮，并不停搅拌至米粒烂熟即可。根据中医学理论，本发明具有养生功效：小米归脾、胃经，有健脾养胃的功效，与蛋白质丰富的牛奶搭配煮食，可保护胃部健康，适合于脾胃虚弱者食用。

主权项

一种牛奶小米粥，其特征在于：制作步骤包括：按质量比选用叶酸含量高的小米30份；小米先用小苏打水浸泡2～3h，小苏打水用量保证全部淹没小米；小苏打水由洁净水和碳酸氢钠按10:0.2～0.6的质量比混合而成；然后将小米和小苏打水整体置于‑6℃～‑20℃下冷冻，全部冻透硬化为宜；然后取出，在4～10℃温度下完全解冻；再冷冻、解冻，重复3～5次；按质量比取大米20～40份，用水浸泡20～40分钟后，用大火煮20～25分钟；按质量比再加牛奶110～130份和解冻后的小米及小苏打水，待煮沸后转小火熬煮，并不停搅拌至米粒烂熟即可。