一种素海参的生产工艺

摘要

本发明涉及一种素海参生产工艺，通过简单的工艺步骤，依红薯干粉条、红薯淀粉和食用盐为原料制成养价值丰富，口味鲜美，速食速用的素海参，本发明具有制作工艺简单、营养损失小的优点。

主权项

一种素海参生产工艺，其特征在于：其特征在于：所述的生产工艺包括如下步骤：步骤1：原料准备：备齐红薯干粉条、红薯淀粉和食用盐；步骤2：取适量的红薯干粉条40kg，放入到沸腾的纯净水中，水煮三分钟；步骤3：滤去水分，然后放入到食品打碎机中，制得红薯粉条泥；步骤4：将步骤3中制备的红薯粉条泥中加入纯红薯淀粉3kg和0.8‑1kg食用盐，放入搅拌机中搅拌均匀，制得混合物；步骤5：将步骤4制得的混合物放入到海参磨具中，然后蒸煮30min；步骤6：将步骤5蒸煮后的海参磨具放置在保鲜室内常温冷却，制得素海参；步骤7：将步骤6中制得的素海参真空包装。