一种营养贡糕的制备方法

摘要

本发明公开了一种营养贡糕的制备方法，该制备方法通过简单的粉料、造型和烘烤即可制得营养贡糕成品。本发明制备的贡糕富含活性蛋白、生物类黄酮(主要是芦丁、槲皮素、桑色素、坎菲醇)、花青素、D手性肌醇、硒、铬、锰、钾、镁、钙、铁、锌、B族维生素、维生素C、维生素E、烟酸等人体所需营养成分。本发明制备的贡糕易于消化吸收，具备降脂降压、健脾活血、安神润肺、改善便秘等食用功效，而且能够抑制大肠癌和胆结石的发生、防治糖尿病和抑制有害物质的吸收。本发明经纯天然原料制作，不含任何化学制剂，营养健康，是老少皆宜的食品。

主权项

一种营养贡糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）粉料：取10~15份芡实、5~8份百合、3~5份沙棘、5~8 份金银花、3~5 份赤豆洗净，干燥后制成粉末状混合原料备用，粒度要求300μm至400μm； （2）造型：将100~120 份新鲜山楂洗净去核，加入10~15份白砂糖拌匀腌制8~12h，再将腌制好的山楂上蒸锅，加入适量水大火蒸15~25min至软烂，再加入30~50 份苦荞粉和步骤（1）中的混合粉料，搅拌均匀，然后置于模具中造型；（3）烘烤：造型后脱模，然后放入烤箱120~160℃烘烤10~60min，烘干冷却后切片，得营养贡糕成品。