发明名称 |
一种水果味蜂蜜加工工艺 |
摘要 |
本发明公开了一种水果味蜂蜜加工用工艺,该水果味蜂蜜的生产工艺为:a、去皮:将水果去皮;b、切片,c、萃取;d、除水浓缩;e、干燥及研磨:将步骤c中的果肉进行高温干燥后再研磨成果肉粉末,粉末的粒度为100~200目;f、制备水果味蜂蜜:将步骤d中的浓缩水果汁、步骤e中的果肉粉末与蜂蜜按比例混合摇匀,制成水果味蜂蜜;g、灌装。本发明提供的水果味蜂蜜,水果汁和蜂蜜营养成分保留完好,营养价值高。 |
申请公布号 |
CN106213389A |
申请公布日期 |
2016.12.14 |
申请号 |
CN201610632157.5 |
申请日期 |
2016.08.04 |
申请人 |
正安县云涛蜂业有限公司 |
发明人 |
高绍唐;叶龚飞;郑刚;高云涛;高浪 |
分类号 |
A23L21/25(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I |
主分类号 |
A23L21/25(2016.01)I |
代理机构 |
重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 |
代理人 |
黄书凯 |
主权项 |
一种水果味蜂蜜加工工艺,其特征在于,所述生产方法的步骤如下:a、去皮:将水果去皮;b、破碎打浆:将水果破碎成0.1~0.5cm的颗粒状结构并打浆成水果汁;破碎打浆工艺在真空条件下进行,真空度为‑0.03MPa~‑0.05MPa,破碎打浆的温度为‑1~2℃;c、对步骤b中的水果汁进行过滤;d、除水浓缩:将步骤c中过滤后的水果汁在真空条件下进行快速升温,10s内升温至44~50℃,并维持1~1.5min;其中真空度为‑0.03MPa~‑0.05MPa;e、干燥及研磨:将步骤c中的果肉进行高温干燥后再研磨成果肉粉末,粉末的粒度为300~500目;f、制备水果味蜂蜜:将步骤d中的浓缩水果汁、步骤e中的果肉粉末与蜂蜜按比例混合摇匀,制成水果味蜂蜜;其中,浓缩水果汁的质量份数为20~25份,蜂蜜的质量份数为35~40份,果肉粉末的质量份数为10~15份;g、灌装。 |
地址 |
563401 贵州省遵义市正安县安场镇正江村 |