一种能增加营养价值的双孢蘑菇保鲜方法

摘要

本发明提供了一种能增加营养价值的双孢蘑菇保鲜方法，其特征在于采用如下步骤：（1）采后双孢蘑菇处理：将采收的双孢蘑菇基部用锋利刀片切掉0.1‑0.5厘米，以利于保鲜及营养成分的迅速吸收；（2）保鲜营养液配制：根据双孢蘑菇特性，可以配制含矿质元素的营养液，也可以在营养液中添加维生素、氨基酸等营养成分；（3）保鲜营养液杀菌：为了避免双孢蘑菇保鲜过程中茎基部滋生微生物，将保鲜液采用高压灭菌或过滤方式除菌；（4）保鲜处理：将切除部分茎基部的双孢蘑菇浸泡在保鲜液中贮藏，保鲜营养液浸入深度为0.5‑2.0厘米，要求双孢蘑菇茎基部一直在保鲜液中，乃至在销售环节。

主权项

一种能增加营养价值的双孢蘑菇保鲜方法，其特征在于采用如下步骤：（1）采后双孢蘑菇处理：将采收的双孢蘑菇基部用锋利刀片切掉0.1‑0.5厘米，以利于保鲜及营养成分的迅速吸收；（2）保鲜营养液配制：根据双孢蘑菇特性，可以配制含矿质元素的营养液，也可以在营养液中添加维生素、氨基酸等营养成分；（3）保鲜营养液杀菌：为了避免双孢蘑菇保鲜过程中茎基部滋生微生物，将保鲜液采用高压灭菌或过滤方式除菌；（4）保鲜处理：将切除部分茎基部的双孢蘑菇浸泡在保鲜液中贮藏，保鲜营养液浸入深度为0.5‑2.0厘米，要求双孢蘑菇茎基部一直在保鲜液中，乃至在销售环节。