Sweet potato paste foods and process for producing the same

摘要

본 발명은 고구마 페이스트 식품 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 맥반석판에서 방출되는 원적외선이 고구마에 흡수되어 맛과 영양가가 더욱 풍부하고, 고구마의 껍질과 질긴 섬유질이 포함된 표피층으로부터 용이하게 부드러운 고구마 속을 분리할 수 있으며, 고구마의 수분을 원활하게 증발시켜 당도가 우수하며 식감이 부드럽고 촉촉한 고구마 페이스트 식품을 제조할 수 있는 고구마 페이스트 식품의 제조방법에 관한 것이다.