一种百合花酥饼的制作方法

摘要

本发明公开一种百合花酥饼的制作方法，先将新鲜百合花瓣制成百合花酱，然后选取水油皮面粉90克，植物油15克，温水40克，酥油面粉30‑60克，加入糖、水搅拌均匀，搅拌好的面饧醒20—30分钟后檊成一定形状，放入百合花酱，送入烤箱，温度180—200℃烤13—15分钟，即制成百合桃酥。

主权项

一种百合花酥饼的制作方法，其特征在于：步骤如下1）百合花馅料制作a）选取新鲜百合花瓣，用5%淡盐水浸泡20分钟，清洗干净后控干水分；b）用沸水煮装盛容器杀菌消毒并且完全晾干；c）用白砂糖把百合花瓣腌制3个小时；d）倒入锅中，加入柠檬汁和水煮沸后趁热装入密封容器，上面倒一层蜂蜜，起到防腐和秘制作用；e）发酵30‑50天，取出拌入油、面粉、植物香精，调节口味和稠度，即成百合花酱；2）百合花酥饼制作f）选取水油皮面粉90克，植物油15克，温水40克，酥油面粉30‑60克，加入糖、水搅拌均匀；g）搅拌好的面饧醒20—30分钟后檊成一定形状，放入百合花酱，送入烤箱，温度180—200℃烤13—15分钟，即制成百合桃酥。