| 摘要 |
Isirgan otu yapragi temiz suda 30 dakika bekletilir ve daha sonra süzgece alinir. Süzgece alinan isirgan otu yapragi varsa parazitlerden arinmasi için 20 dakika üzüm sirkesi ile olusturulmus suda bekletilir Bu sekilde parazitlerden arindirilan isirgan otu tekrar süzüldükten sonra, içme suyu safliginda ve 60-70 derece sicakliktaki suyun içerisinde dakika demlendirilir Demlenen isirgan otu yapraklari sudan çikartilip tekrar süzülür ve özutu çikincaya kadar ezilir. Isirgan otu yapragi ile elde edilmis özüt, savurarak 40 derece sicakliga getirilmis süte katilarak savurarak karistirilir. Sütle karistirilan Isirgan otu yapragi özütu steril kaplara konulur ve çok siki olmayacak sekilde agizlan kapatilir, önceden sicakligi 37-38 dereceye ayarlanmis ve isitilmis Etüvde mayalanip yogurt halini almasi için 19 saat bekletilmek sureti ile elde edilmektedir.
|
