固形乳及其制造方法

摘要

本发明之知识基础在于基本上，可经由仅使用粉形乳作为成分，在将孔隙度及游离脂肪控制于预定范围内之状态下压缩成型，然后增湿及乾燥，而制得具有适当强度及溶解度的固形乳。换言之，具30％-60％之孔隙度的固形乳，及包括下列步骤之固形乳制造方法：压缩粉形乳以制得经压缩粉形乳之固形的压缩步骤；将藉由压缩步骤而得之经压缩粉形乳增湿的增湿步骤；及将经增湿步骤增湿之经压缩粉形乳乾燥的乾燥步骤，可达成提供具较佳溶解度及强度之固形乳及其制造方法之目的。