一种桂花香型菜籽油的制备方法

摘要

本发明涉及一种桂花香型菜籽油的制备方法，包括以下步骤：将桂花避光在45‑55℃下干燥14‑24小时至含水量为5‑10wt％，控制粉碎机内部温度小于40℃，然后粉碎得到100‑150目的桂花粉末；将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡、摊晾、炒制，炒制时加入桂花粉末、榨油、提炼后得到菜籽成品油。本发明的工艺简单、操作容易、生产成本低，通过加入桂花粉末，使得制备而成的菜籽油具有桂花的香气，通过加入中药浓缩液，使得制备而成的菜籽油具有健脾养胃、延缓衰老的保健功效。

主权项

一种桂花香型菜籽油的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)选用新鲜的、籽粒饱满的优质油菜籽，经筛选去杂、清洗、去石和磁选后备用；(2)将桂花避光在45‑55℃下干燥14‑24小时至含水量为5‑10wt％，控制粉碎机内部温度小于40℃，先用粉碎机粉碎到10‑15目，然后用棒磨机进行二次粉碎，直到得到粒径为100‑150目的桂花粉末；(3)将黄芪、当归、人参、肉桂、炒麦芽、白芷、山药、陈皮、大枣、甘草、茯苓加5‑8倍量的水微沸煎煮1‑1.8h，过滤，滤渣再加2.5‑4倍量的水微沸煎煮0.6‑0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/4‑1/3得到中药浓缩液备用；(4)将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡36‑46h，取出均匀地铺在干净的席子上放在通风干燥处进行摊晾，每隔1.2‑2.2h翻动一次，摊晾时间为6‑9h；(5)将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达36‑46℃时，放入将摊晾后的油菜籽，继续加热，当夹层锅内温度达到138‑158℃，继续炒制11‑31min后，降温至104‑124℃后，加入桂花粉末，继续炒制直到含水量达到2‑5％；(6)将螺旋式榨油机加热到133‑163℃，倒入油菜籽，榨油，得到菜籽毛油；(7)将菜籽毛油经过离心炼油机提炼后得到菜籽成品油。