一种富含酚酸结构酯的功能油脂的制备方法

摘要

本发明公开一种富含酚酸结构酯的功能油脂的制备方法。富含酚酸结构酯的功能油脂的制备方法，它包括如下步骤：(1)反应原料的投放：按酚酸或酚酸乙酯、甘油三酯摩尔比为1:1‑1:10的配比加入到反应釜中，加热到60‑80℃，搅拌均匀，得到预混物；(2)超声辅助酶促酯交换反应：预混物中加入底物总重6％‑15％的脂肪酶，加入抗氧化剂1‑5mmol，将超声探头浸入反应釜中混合物的液面以下，常压条件下反应8‑24h，停止加热，自然冷却至室温；(3)产物的后处理：反应完毕后，过滤除去脂肪酶，即得到富含酚酸结构酯的功能油脂。本发明的制备方法可以一步制备获得富含酚酸结构酯的功能油脂，具有原料天然，制备过程绿色无溶剂，产品无需分离纯化，操作简便，酚酸或酚酸乙酯的转化率高，以及具备油脂中酚酸结构酯含量可控等优点。

主权项

一种富含酚酸结构酯的功能油脂的制备方法，其特征在于：它包括如下步骤：(1)反应原料的投放：按酚酸或酚酸乙酯、甘油三酯摩尔比为1:1‑1:10的配比加入到反应釜中，加热到60‑80℃，搅拌均匀，得到预混物；(2)超声辅助酶促酯交换反应：预混物中加入底物总重6％‑15％的脂肪酶，加入抗氧化剂1‑5mmol，将超声探头浸入反应釜中混合物的液面以下，常压条件下反应8‑24h，停止加热，自然冷却至室温；(3)产物的后处理：反应完毕后，过滤除去脂肪酶，即得到富含酚酸结构酯的功能油脂。