一种红辣椒中辣椒红色素的提取方法

摘要

本发明公开了一种红辣椒中辣椒红色素的提取方法，该方法包括除杂、干燥粉碎、用石油醚提取、减压浓缩、二次萃取得到辣椒红色素。该提取方法经济简单、操作简单易行，适用于工业大量的辣椒红色素的提取。

主权项

一种红辣椒中辣椒红色素的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：1)除杂：取新鲜红辣椒果实，除去杂质，洗净，剔除辣椒籽留取果皮备用；2)将步骤1)所得果皮于50～55℃温度下干燥，再粉碎至40～50目；3)称取步骤2)中辣椒粉末，以石油醚为提取剂，经索氏提取器在40～45℃温度下提取至辣椒粉末呈白色；4)对步骤3)所得提取液进行减压浓缩，回收石油醚，得油状辣椒红色素粗品；5)将石油醚与体积浓度为50％的乙醇按体积比1:1～1:3混合，得混合溶剂，将混合溶剂对油状辣椒红色素粗品进行萃取，静置20～30小时后，除去乙醇液层，再加入剩余液体积一半的体积浓度为50％的乙醇，静置20～24小时后，除去乙醇液层，减压浓缩，得辣椒红色素。