一种亚麻籽馅及其制备方法

摘要

本发明提供了一种亚麻籽馅及其制备方法，该方法按如下步骤进行：(1)将低温压榨后的亚麻籽粕，在80～100℃烘烤20～30min，冷却至室温，粉碎成40～80目的亚麻籽粕粉；(2)向步骤(1)中的亚麻籽粕粉中加入适量糖或非营养型甜味剂，混合均匀；(3)向步骤(2)的粕粉中加入或不加入适量脱脂奶粉、全脂奶粉、植脂末或可可粉进行调味调香；(4)将一定量的黄油在40℃软化10～20min，打发至发白呈羽毛状，将步骤(3)的调味后的亚麻籽粕粉加入打发后的黄油，搅拌均匀；(5)分装冷藏，得到产品。该方法简单方便，适合工业生产，产品保留了亚麻籽的营养价值；利用黄油低温固化，遇热软化、液化的性质，该馅料适用于多种食品，如：饼干夹心、糯米团馅料。

主权项

一种亚麻籽馅及其制备方法，其特征在于该制备方法按如下步骤进行：(1)将低温压榨后的亚麻籽粕，在80～100℃烘烤20～30min，冷却至室温，粉碎成40‑80目的亚麻籽粕粉；(2)向步骤(1)中的亚麻籽粕粉中加入适量糖或非营养型甜味剂，混合均匀；(3)向步骤(2)的粕粉中加入或不加入适量脱脂奶粉、全脂奶粉、植脂末或可可粉进行调味调香；(4)将一定量的黄油在40℃软化10～20min，打发至发白呈羽毛状，将步骤(3)的调味后的亚麻籽粕粉加入打发后的黄油，搅拌均匀；(5)分装冷藏，得到产品。