一种哈密瓜味面制食品调味增强剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种哈密瓜味面制食品调味增强剂及其制备方法，本发明能使面包、饼干、甜点等食品富有独特的哈密瓜风味，增强食品的爽滑感和香甜感，添加本品后制作出的面包色泽纯正、质地松软，饼干、甜点香气袭人、口味鲜浓，令人食欲大增，能改善人体脾胃功能，促进人体健康，特别适宜儿童食用。

主权项

一种哈密瓜味面制食品调味增强剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成：面包酵母50‑60、中性蛋白酶0.1‑0.2、甲壳质酶0.1‑0.2、香米粉10‑12、荸荠粉8‑10、鸡内金粉0.3‑0.4、牛奶5‑6、哈密瓜浆23‑26、桂花蜜2‑3、紫薯粉15‑18、大豆磷脂0.4‑0.5、香菇多糖0.3‑0.4、山楂2‑3、麦芽1‑2、魔芋粉5‑7、沙茶酱2‑3、红豆沙2‑3、山梨糖醇液0.5‑0.8、乳清粉0.4‑0.5、甘草提取物0.2‑0.3、红茶提取物0.1‑0.2、大枣粉2‑3。