一种有机铁皮石斛花茶的制作工艺

摘要

本发明公开一种有机铁皮石斛花茶的制作工艺，工艺步骤如下：1)采摘：在有机铁皮石斛开花前一天浇水，以清洗掉在花上的粉尘杂质；待花开后第一天进行采摘；2)筛选3)晾干4)洗锅：往炒茶机内倒入准备好的春茶梗，加热温度上升至120℃‑128℃之间时，倒出茶梗；5)炒青：调整火候，让温度保持在120℃‑128℃之间，投入已晾好的花，经翻炒至色泽金黄、鲜亮后关火，用锅内余热继续翻炒，当温度降至60‑80℃，关机并出锅；6)烘焙：将翻炒好的花均匀摊放在筛子中，置于烘焙机内烘烤，调整温度90‑100℃，时间90‑110分钟；烘焙后即得本发明有机铁皮石斛花茶。本发明制作工艺简单创新，无需进行采摘后清洗操作，保证制得的花茶清洁度好、品质佳、功效优异。

主权项

一种有机铁皮石斛花茶的制作工艺，其特征在于，工艺步骤如下：1)采摘：在有机铁皮石斛开花前一天浇水，以清洗掉在花上的粉尘杂质；待花开后第一天进行采摘；2)筛选：将刚采下来的新鲜花朵进行分拣，去除烂花、杂质，同时剪掉花柄；3)晾干：将花置于阴凉干燥处摊开晾干至无明显水分，届时花变软，花瓣因缩水闭合；4)洗锅：往炒茶机内倒入准备好的春茶梗，调整火候作大火加热，当温度上升至120℃‑128℃之间时，倒出茶梗；5)炒青：调整火候，让温度保持在120℃‑128℃之间，投入已晾好的花，经翻炒至色泽金黄、鲜亮后关火，用锅内余热继续翻炒，当温度降至60‑80℃，关机并出锅；6)烘焙：将翻炒好的花均匀摊放在筛子中，置于烘焙机内烘烤，调整温度90‑100℃，时间90‑110分钟；烘焙后即得本发明有机铁皮石斛花茶。