一种芦荟豆腐及其加工工艺

摘要

本发明公开了一种芦荟豆腐及其加工工艺，它包含以下重量份的原料：新鲜芦荟20‑30份、甘草5‑8份、金银花2‑5份、黄豆50‑80份，包含以下步骤：S1、芦荟打浆；S2、榨汁；S3、榨汁渣提纯，得到提纯汁；S4、混合振动；S5、生豆浆的制备；S6、煮豆浆：将生豆浆煮沸，并在85℃以上保温30‑60min得到豆浆，然后冷却至30‑45℃，加入芦荟混合液并保温60‑90min；S7、点卤：在上述豆浆中加入凝固剂，凝固得到豆腐。本发明的有益效果是：以芦荟为原料，加入了甘草及金银花，药用价值高，实现了对荠菜的开发利用，得到了一种口感较好的风味豆腐。

主权项

一种芦荟豆腐，其特征在于，它包含以下重量份的原料：新鲜芦荟20‑30份、甘草 5‑8份、金银花2‑5份、黄豆50‑80份。