| 发明名称 | 一种百香果酒的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种百香果酒的制备方法，包括以下步骤：1)将百香果切开，掏出果肉，将果肉打成百香果汁；2)调节百香果汁糖度至20～30％，添加百香果汁重量0.015～0.025％的酵母，在20～30℃下进行主发酵8～15天，将主发酵液过滤，取滤液备用；3)在滤液中添加其重量0.1～1％的NaCl，在15～18℃下进行后发酵15～30天，结束发酵；4)将后发酵液澄清，即得。本发明酿制的果酒香气得到较好的保留，香气损失小，具有浓郁的百香果香气。 | ||
| 申请公布号 | CN106190713A | 申请公布日期 | 2016.12.07 |
| 申请号 | CN201610869819.0 | 申请日期 | 2016.09.30 |
| 申请人 | 曾钊盛 | 发明人 | 曾钊盛 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人 | 周兆阳 |
| 主权项 | 一种百香果酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将百香果切开，掏出果肉，将果肉打成百香果汁；2)调节百香果汁糖度至20～30％，添加百香果汁重量0.015～0.025％的酵母，在20～30℃下进行主发酵8～15天，将主发酵液过滤，取滤液备用；3)在滤液中添加其重量0.1～1％的NaCl，在15～18℃下进行后发酵15～30天，结束发酵；4)将后发酵液澄清，即得。 | ||
| 地址 | 541100 广西壮族自治区桂林市临桂西二环路祥和雅居2栋801 | ||