| 发明名称 | 一种微细鱼骨粉强化的鱼糜制品及制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种微细鱼骨粉强化的鱼糜制品及制备方法，按质量份数计含有：鱼肉50‑70、淀粉10‑15、微细鱼骨粉1‑20、抗冻剂0.4‑0.7、抑菌剂0.08‑0.12、茶多酚0.02‑0.04、TBHQ0.01‑0.012、L‑抗坏血酸钠0.015‑0.02和冰水10‑18。本发明的有益效果为：增强鱼糜钙的含量，微细鱼骨粉的粒径更小，更有利于人体对钙质的吸收，并通过配方强化鱼糜制品的凝胶特性。 | ||
| 申请公布号 | CN106174146A | 申请公布日期 | 2016.12.07 |
| 申请号 | CN201610572310.X | 申请日期 | 2016.07.20 |
| 申请人 | 大连工业大学 | 发明人 | 杜明;张娅;谭晓怡;刘宏伟;王震宇;董秀萍 |
| 分类号 | A23L17/00(2016.01)I | 主分类号 | A23L17/00(2016.01)I |
| 代理机构 | 大连科技专利代理有限责任公司 21119 | 代理人 | 佟蕊 |
| 主权项 | 一种微细鱼骨粉强化的鱼糜制品，其特征在于，按质量份数计含有：鱼肉50‑70、淀粉10‑15、微细鱼骨粉1‑20、抗冻剂0.4‑0.7、抑菌剂0.08‑0.12、茶多酚0.02‑0.04、TBHQ0.01‑0.012、L‑抗坏血酸钠0.015‑0.02和冰水10‑18。 | ||
| 地址 | 116034 辽宁省大连市甘井子区轻工苑一号 | ||