The semisolid yoghurt with an enhanced storage stability and method for preparing the same

摘要

본 발명은 사이코스를 포함하는 저장 안정성 증강된 호상 요구르트, 이의 제조방법 및 사이코스를 이용하여 유산균과 우유-함유 원료를 이용한 호상 요구르트의 저장 안정성을 증강시키는 방법에 관한 것으로서, 본 발명에 따른 호상 요구르트는 저장기간 동안 적정범위의 산도, pH, 및 점도를 유지할 수 있다.