火龙果红茶酵素及其制备方法

摘要

本发明公开一种火龙果红茶酵素及其制备方法，属于食品深加工技术领域。所述火龙果红茶酵素是以火龙果、红茶、冰糖、甜酒粉、水、香草粉、柠檬汁为原料，通过洗净去皮、切块丁、发酵、沉淀过滤、冷藏等步骤制得。本发明提供的火龙果红茶酵素制作成本低，原料简单，发酵时间短，不含任何食品添加剂，营养价值高，混以红茶有助于胃肠消化，能促进食欲，对肠胃患者有显著功效。

主权项

一种火龙果红茶酵素，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：火龙果40‑60份、红茶8‑12份、冰糖1‑5份、甜酒粉1‑3份、水35‑50份、香草粉0.5‑1份、柠檬汁2‑4份。