一种全麦豆浆及其生产方法

摘要

本发明涉及一种全麦豆浆及其生产方法，所述的全麦豆浆包括下列重量份的组分：黄豆5‑20%、燕麦2‑3%、荞麦1‑2%、小麦1‑3%、白芝麻1‑1.5%、饮用水70%‑90%、白砂糖3‑8%和稳定剂0.2‑0.4%。其中，所述稳定剂为黄原胶、果胶、卡拉胶或羧甲基纤维素的一种或一种以上的混合物。制备上述全麦豆浆的生产方法，将黄豆燕麦、荞麦、白芝麻、小麦放置在饮用水中浸泡，对混合溶液进行2‑5道粗磨和精磨的循环研磨工序形成研磨精液，向研磨精液中加入白砂糖和稳定剂进行搅拌调配，进行首次杀菌，均质处理和二次杀菌，冷却后即得到成品全麦豆浆，并进行定量灌装。

主权项

一种全麦豆浆，其特征在于：包括下列重量份的组分：黄豆5‑20%、燕麦2‑3%、荞麦1‑2%、小麦1‑3%、白芝麻1‑1.5%、饮用水70%‑90%、白砂糖3‑8%和稳定剂0.2‑0.4%。