一种果蔬发酵装置

摘要

本发明公开了一种果蔬发酵装置，本果蔬发酵装置主要由发酵罐、恒流泵、反应柱以及各部件之间的输送管路组成。该装置实用性广，能够适合各种果蔬清汁的发酵；利用该装置，以乳酸菌发酵含糖量和含水量高的果蔬汁，发酵液带有新鲜的发酵感，口感协调无馊味，可直接饮用，与市场上的产品形成差异化的竞争。

主权项

一种果蔬发酵装置，其特征在于所述的果蔬发酵装置主要由发酵罐（1）、恒流泵（2）、反应柱（3）以及各部件之间的输送管路组成；所述的发酵罐带有控制系统，可控制温度、pH等参数；所述的反应柱（3）带有夹层和温度控制系统，通过在夹层中通入恒温水来控制反应柱填料温度；所述的反应柱（3）内可填充0.2‑2mm的颗粒状填料，该填料可以是固定化的酵母。