massa extrudável, método de produção de um produto alimentício farináceo expandido e produto alimentício expandido direto

摘要

resumo patente da invenção: "método e formulação para produção de produtos alimentícios para lanche extrudados e produtos obtidos a partir dos mesmos". a presente invenção refere-se geralmente à produção de produtos alimentícios farináceos expandidos diretos sem o uso de um aparelho de secagem tal como um forno e sem o uso de açúcar utilizado tradicionalmente para eliminar tais etapas de secagem. um material farináceo combinado com um componente plasticizer na forma de trealose é extrudado para formar um produto alimentício tipo lanche de vida de prateleira estável expandido direto. os produtos alimentícios tipo lanche feitos com trealose podem ser incorporados a uma casca externa de um produto coextrudado ou recheado composto. 20476938v1