| 摘要 |
【課題】電磁誘導加熱方式を用いて所定の温度に上げながら高電圧を用いた調理する電磁誘導加熱式フライヤーを提供する。【解決手段】高電圧を用いた電磁誘導加熱式フライヤーは、上部が開放されたケースと、開閉可能に設けられる蓋体２００と、食材を揚げるときに高周波が流れるように極性を有し、ケースに設けられる揚げ容器３００と、昇降可能に設けられて高周波を印加するように極性を有する揚げかご４００と、揚げ容器の外周面に設けられる誘導加熱部と、揚げかごの複数の昇降部と、揚げ油に含まれる水気を取り除くように揚げかごに印加される高電圧を制御し、誘導加熱部を制御する制御部７００と、を備える。揚げ容器内に高周波電圧を供給して、揚げ油内の水気の蒸発を加速化させて揚げ油の酸化を抑え、揚げ油の酸敗を抑えて使用期間を延ばすとともに、揚げ物から揚げ油の臭いがしない電磁誘導加熱式フライヤーである。【選択図】図４ |
