| 发明名称 | 粳米与籼米粉液化液混合酿造黄酒的方法 | ||
| 摘要 | 一种用粳米和籼米粉液化液混合酿造黄酒的方法，包括在用粳米酿制好的淋饭酒母中加入籼米粉液化液，再经前酵、后酵、压榨、澄清、煎酒等工序，制得成品黄酒。所述的籼米粉液化液是将籼米经粉碎，加水调浆，再加入α-淀粉酶，经低温蒸煮而制得。籼米粉液化液的料水比比较高，制得的黄酒酒精度较高，成品黄酒的质量和出酒率都较高，加热温度低，热能消耗少，籼米的用量可以达到总用米量的50％以上。 | ||
| 申请公布号 | CN1081711A | 申请公布日期 | 1994.02.09 |
| 申请号 | CN93112488.3 | 申请日期 | 1993.07.12 |
| 申请人 | 嘉兴高等专科学校;浙江省食品工业公司;嘉兴酒厂 | 发明人 | 徐呈祥;成淑芝;庄建华 |
| 分类号 | C12G3/02 | 主分类号 | C12G3/02 |
| 代理机构 | 浙江省专利事务所 | 代理人 | 孙家丰;马士林 |
| 主权项 | 1、一种粳米与籼米粉液化液混合酿造黄酒的方法，包括在用粳米酿制好的淋饭酒母中加入籼米粉液化液，再经前酵、后酵、压榨、澄清、煎酒，制得成品黄酒，其特征在于所述的籼米粉液化液是将籼米经粉碎，加水调浆，再加入α-淀粉酶，经低温蒸煮而制得的。 | ||
| 地址 | 314001浙江省嘉兴市文昌路71号 | ||