摘要 |
【課題】飲食品に由来するキサンチンオキシダーゼ阻害剤、及び当該阻害剤を含有する組成物の製造方法の提供。【解決手段】焙煎コーヒー豆の熱水抽出物と脂溶性有機溶媒を混合した後、脂溶性有機溶媒層のみを、キサンチンオキシダーゼ阻害活性を有する組成物として回収する脂溶性有機溶媒層回収工程を有することを特徴とする、キサンチンオキシダーゼ阻害活性を有する組成物の製造方法、及び、焙煎コーヒー豆の熱水抽出物から、脂溶性有機溶媒により抽出された脂溶性有機溶媒抽出物を有効成分とすることを特徴とする、キサンチンオキシダーゼ阻害剤。【選択図】なし |