家庭酿制枇杷酒工艺

摘要

本发明提供了家庭酿制枇杷酒工艺，原料为：枇杷、丁香、香草豆、柠檬皮、白砂糖、冷开水、糯米酒；枇杷洗净去皮去核待用；白砂糖入锅，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷浸泡，再香草豆放入，搅拌均匀待用；将柠檬皮洗净，温水中浸泡，用刀切成丝待用；取干净容器，将糯米酒放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡待用；取干净容器，将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀；静置后放入贮存桶内贮存1～2个月，过滤去渣取酒液即可。本发明制得的枇杷酒可当作饮料或酒饮用，且具有明显保健功能，可预防或辅助治疗咳嗽、喉咙疼等呼吸道疾病和肺部污染疾病。

主权项

家庭酿制枇杷酒工艺，其特征在于所述工艺包括以下步骤：1）材料准备：枇杷500克、丁香2克、香草豆6克、柠檬皮10克、白砂糖450克、冷开水1.1升、糯米酒0.8升；2）将枇杷挑拣后洗净，去皮，去核，待用；3）取干净锅，将白砂糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀，待用；4）将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用；5）取干净容器，将糯米酒放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟，待用；6）取干净容器，将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀；静置后放入贮存桶内贮存1～2个月，过滤去渣取酒液，即可得到酿好的枇杷酒。